France: les prix alimentaires en forte hausse depuis l'automne 2007 (Insee).

Entre février 2007 et février 2008, les prix alimentaires ont progressé de 5% en France "et de façon similaire chez les principaux pays européens (+5,8% pour la zone euro et +6,6% pour l'ensemble de l'Union européenne)", indique l'Institut national de la statistique.

L'envolée est particulièrement forte pour les produits laitiers ou les produits à base de céréales, relève l'Insee. Pour le poste "lait, fromage et oeufs", les prix en France ont augmenté de 9,8% entre septembre 2007 et février 2008 alors même que la hausse n'avait été que de 2,1% au cours des six années précédentes (septembre 2001-septembre 2007). Pour le poste "huiles et graisses", qui inclut le beurre, l'évolution est comparable.

Le pain "est le premier produit alimentaire dont le prix a augmenté", note l'Insee. "Entre juin et novembre 2007, le prix de la baguette s'accroît de 4,1%. Puis il reste quasi-stable de novembre 2007 à janvier 2008" alors que le prix d'un steak dans la bavette de boeuf "augmente de 0,4%". Pour les trois autres produits étudiés en détail (le beurre, les pâtes alimentaires et le lait UHT demi-écrémé, l'Insee relève une hausse "beaucoup plus sensible, de l'ordre de 9%". "Mais malgré le caractère spectaculaire de quelques hausses et quelques baisses, les variations restent, dans leur majorité, d'ampleur modérée", nuance l'Insee.