En conversion biologique, ces éleveurs transforment une partie de leur production avec l’objectif de minimiser l’impact sur l’environnement.
Emmanuel Péard et Alexandre Chapuis produisent et commercialisent « localement » leurs yaourts.
« L’objectif est de minimiser l’impact sur l’environnement », témoignent les éleveurs qui cherchent notamment à minimiser les transports de tous leurs ingrédients. Et de souligner, « Même si pour certains ingrédients, il est difficile de diminuer les kms parcourus (ex : la banane), pour d’autres c’est plus facile », « Ainsi, », commente Emmanuel Péard, « le lait sur ma ferme, parcourt 5 mètres entre la vache et la cuve de fabrication et les kms entre la production et le consommateur sont de 60 kms ».
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