Le Centre d’information des viandes (Civ) a une mission d’information auprès de tous les publics avec l’objectif de mieux faire connaître les viandes bovine, ovine, porcine et chevaline. Dans cette optique, le Civ édite cette brochure afin d’expliquer la réglementation et les initiatives mises en place par les professionnels pour le bien-être et la protection des animaux.
« Les professionnels de l’élevage, du transport, du commerce et de l’abattage doivent se préoccuper, au quotidien de la santé et du confort des animaux », présente le Civ en introduction de cette brochure.
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Cette brochure propose un tour d’horizon des actions mises en place pour la protection et le bien-être des animaux, à la ferme, lors de leur transport, sur les marchés et jusque l’abattoir.
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