Amélioration de la production avec Levucell SC

« L’essai a eu lieu deux mois après la mise-bas, qui a généralement lieu en septembre-octobre en Sicile, au meilleur de la période de production laitière », commente Vincenzo Chiofalo professeur de nutrition animale à la faculté de Médecine Vétérinaire de l’Université de Messine, en Sicile, « sur une longue durée (70 jours + 15 jours d’adaptation) ».

L’essai La ration se composait de 0,5 Kg/jour de concentré et six heures par jour de pâturage (vesce essentiellement). L’exploitation est conduite selon les critères de l’agriculture biologique. Toutes les deux semaines étaient enregistrées production et composition du lait ainsi que note d’état corporel des brebis et les paramètres technologiques du lait (aptitude à la transformation fromagère du lait). Résultats : En moyenne, la production de lait s’est accrue de 8%, alors que les notes d’état corporel n’ont pas été affectées par l’apport de Levucell SC. Au total, à la fin des 85 jours d’essai, l’apport de Levucell SC a fourni aux éleveurs 290 Kg de lait supplémentaire, par rapport au lot témoin. (© Lallemand) Le temps de caillage a diminué significativement (d’où une plus grande vitesse de caillage), de même la fermeté du caillé a augmenté significativement avec l’apport de Levucell SC dans la ration. De plus, ces changements n’ont aucun effet négatif sur la consistance du caillé, et donc sa qualité, qui est identique entre les deux lots. (© Lallemand)

Augmentation significative de la production

« Parmi les résultats obtenus, il est  important de noter l’augmentation significative de la production de lait et l’amélioration du taux butyreux », souligne Vincenzo Chiofalo qui attribue ces effets sur la production laitière au métabolisme de la levure vivante dans le rumen, qui augmente l’efficacité alimentaire.
Dans le même temps, aucun effet négatif sur l’aptitude à la transformation du lait n’a été observé. « On a une diminution significative du temps de coagulation et un meilleur raffermissement du caillé. Ceci est très important pour les éleveurs, qui connaissent bien les processus de coagulation. Nous considérons l’aptitude à la coagulation comme un critère fondamental. »

Dans cette situation d’élevage, « le principal bénéfice pour l’éleveur est le fait de pouvoir produire plus de lait sans modifier la qualité du fromage », indique le professeur qui précise : « Un autre aspect est lié à la synthèse des protéines. A cause de l’importance des pâturages dans l’alimentation, l’azote protéique et par conséquent l’urée dans le lait sont élevés dans nos élevage, et là l’effet de la levure est évident ».

82 brebis laitières de la race locale, Valle del Belice, ont participé à cet essai (© DR)