Baisse de 1,3 % des abattages entre janvier et novembre

C’est dans le secteur bovin que la baisse est la plus forte. Avec 1,14 million de tonnes, les abattages de gros bovins diminuent de 2,4 %. À l'intérieur des gros bovins, les abattages de vaches (347 500 tonnes) baissent de 1,2 % et ceux des jeunes bovins (318 200 tonnes) de 1,8 %. Pour les veaux, les abattages (209 500 tonnes) diminuent de 2 %.

Concernant les ovins, la baisse des abattages (91 500 tonnes) s’amplifie (-1,2 %). Les abattages de porc (1,84 million de tonnes) se redressent très légèrement en fin d’année à -0,5 % sur 11 mois contre -0,7 % sur les 10 premiers mois de l’année. Les abattages de porcelets, bien que ne représentant que 0,15 % des abattages de porcs, continuent leur ascension à +7,6 %.