De nouvelles recommandations d’apport alimentaire en Calcium

Les déficiences produisent des pertes économiques importantes. Chez les vaches en lactation, il faut faire particulièrement attention aux macro-minéraux suivants: le sel (chlorure de sodium: NaCl), le calcium (Ca), le phosphore (P), et parfois le potassium (K), le magnésium (Mg) et le soufre (S). De plus, les micro-minéraux (fer, sélénium, iode, zinc, etc.) sont pratiquement toujours requis sous forme de suppléments dans la ration. Ils sont souvent mélangés avec des vitamines et ce "prémix" est à son tour mélangé avec les concentrés. Parfois, les micro-minéraux sont inclus dans des blocs de sel à lécher.

L’importance des apports en calcium

Le calcium a un rôle important dans la croissance et la solidité du squelette, la contraction des fibres musculaires, la stabilisation du pH . Il permet également l’activation de certaines enzymes indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Une carence en calcium a plusieurs conséquences :

• symptômes chez l’animal adulte : fièvre vitulaire, tremblements, décalcification osseuse, rétention placentaire, naissance de veaux rachitiques ou mort-nés
• symptômes chez l’animal en croissance : retard de croissance
• symptômes en rapport avec la reproduction : retard de l’involution utérine, augmentation de l’incidence de problèmes au vêlage, rétention placentaire…

Un excès de calcium peut diminuer l’absorption du cuivre, du zinc et du manganèse.

Comment calculer les apports et les besoins en calcium ?

Les besoins totaux en calcium sont calculés en additionnant les besoins d’entretien, les besoins de production (croissance et lactation) et les besoins de gestation.
Les apports en calcium sont calculés en fonction de la quantité de minéral dans la ration mais aussi de la quantité de minéral réellement absorbée dans l’intestin.
le coefficient d’absorption (C.A.) du calcium pour un aliment permet de déterminer le taux de calcium de cet aliment qui est effectivement disponible pour l’absorption.

Pourquoi de nouvelles recommandations ?

Ces nouvelles recommandations ne s’appliquent qu’aux vaches en lactation.

Les nouvelles recommandations ont été dévoilées par François Meschy (Inra) lors des journées 3R de décembre 2005. En 2002, les nouvelles recommandations en phosphore ont été mises en place pour des raisons environnementales, puisqu’on estime qu’en appliquant les normes de 2002, on peut diminuer les rejets de phosphore de 25%. C’est plus dans un esprit de cohérence que les chercheurs de l’Inra se sont penchés cette fois-ci sur le calcium.

Ce qui a changé :

• Le calcul des besoins en calcium absorbable a été affiné : 

Exemple d'une ration à base d'ensilage de luzerne pour une vache de 700 kg à 29 l de lait produit et 2 mois de gestation 3.7 kg de MS d'ensilage de luzerne 11.2 kg MS d'ensilage de maïs 2.5 kg MB de blé 3 kg de tourteau de soja Apports en calcium de la ration (source Isalim) : 5.7 g/kg MS Diagnostic anciens calculs : il manque 31g/j de calcium pour couvrir les besoins, soit 80g/j de carbonate de calcium (titrant 40% de calcium) Diagnostic "nouvelles recommandations 2005" : il manque 8g/j de calcium absorbable dans la ration pour couvrir les besoins, soit 50 g/j de carbonate de calcium

- Besoin d’entretien (ou perte endogène fécale) :
BE (g/j)= 0.008 x Poids Vif (kg) + 0.663 x Matière Sèche ingérée (kg)
Ces besoins d’entretien ont été ainsi réévalués de 10 à 15%
 
- Besoins de production (g/j) :
Croissance : 9.83 x PVa0.22 x PV-0.22
Production : 1.25 g/litre
 
- Besoins de gestation (g/j) (à prendre en compte à partir du dernier tiers) :
7ème mois de gestation : 2.6 g/j
8ème mois de gestation : 4.5 g/j
9ème mois de gestation : 7.2 g/j
Une marge de sécurité est incluse dans le calcul des besoins des animaux.

• Le calcul du Coefficient d’Absorption Réelle a été précisé

Dans les nouvelles normes, il est établi que l’efficacité d’absorption varie selon les régimes.
Pour une ration sans pulpes de betteraves (sèches ou surpressées), ni légumineuses, on peut considérer que le CAR moyen de la ration sera d’environ 40%.
 
Pour une ration à base de pulpes de betteraves ou de légumineuses, il faudra calculer le CAR moyen à partir des données suivantes :