Les chambres d’agriculture satisfaites

Notamment l’existence dans l’Ouest de 3 projets de production de mozzarella : Entremont Alliance à Quimper, Lactalis à Pontivy, consortium formé autour d’Eurial-Poitouraine à Herbignac. S’ils voyaient le jour, ces débouchés absorberaient 830 millions de litres de lait dans l’Ouest, soit près de 20 % de la production bretonne ou 10 % des régions Bretagne et Pays de la Loire.

Parallèlement, les quatre présidents de chambres ont souligné que les exploitations doivent aussi se restructurer. Des outils viennent d’être mis en œuvre (Sociétés civiles laitières, transfert de quotas sans terre). Mais « faute d’anticipation et d’association des producteurs aux réflexions (…), ils ne se font pas toujours dans l’intérêt des producteurs ».