"Grâce à l'action de tous et au dispositif de soutien à la filière avicole mis en oeuvre par le gouvernement, la confiance des consommateurs est en train de se rétablir, ce qui me réjouit profondément et ce qui est parfaitement légitime", a déclaré le chef de l'Etat. Il a salué les acteurs de la filière avicole qui "ont assumé la baisse importante de la consommation et ses conséquences pour leur travail et leurs revenus".
Se faisant présenter des produits agricoles des Halles de Rungis, Jacques Chirac a assuré à ses hôtes qu'"à tous les repas", il avait "mis de la volaille pour tous les invités, dès le premier jour" de l'apparition de l'épidémie de grippe aviaire en France le 25 février. Il s'est également étonné que la municipalité de Chicago ait interdit aux restaurateurs de la ville d'offrir du foie gras sur leurs menus, au motif que le gavage des canards et des oies était une méthode cruelle.
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