Lundi 12 décembre 2005 - Le cours du porc est à la hausse dans toute l'Europe, exception faite d’un cours stable en Italie et au Danemark. Le cours allemand a même vu une hausse de 5 centimes vendredi. Analyse du MPB.
« La demande est globalement forte sur les différents marchés intérieurs et à l'export, les derniers achats avant les fêtes se réalisent, notamment le jambon de Noël dans plusieurs pays », explique Jean-Pierre Joly directeur du MPB (marché du porc breton).
JP Joly, dr MPB (© Web-agri)
Le cours breton devrait dans les meilleurs délais, tendre vers 1,20 €
Après deux hausses de 0,5 et 1,1 centimes la semaine passée, le marché breton est resté relativement stable lundi 12 décembre à 1,163 euros/kg (+0,1).
« A l'étranger, le "big-bang" vient d'Allemagne avec une hausse de 5 centimes vendredi justifiée par une demande intense en porc vif et à un marché de la découpe (jambon, longe et autres) très, très actif », indique Jean-Pierre Joly. « Compte tenu de cette brutale correction, le cours breton devrait dans les meilleurs délais, tendre vers 1,20 € », estime le directeur du MPB. 1,20 € serait en effet le « prix de référence estimé par plusieurs opérateurs de la filière pour négocier les promotions de début janvier ».
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