La production de maïs est estimée à 13,3 millions de tonnes. Le rendement moyen national est estimé par Arvalis à 84 q/ha, avec une humidité moyenne à la récolte voisine de 27 %. L’an passé, le rendement moyen était de 90 q/ha. Les rendements sont meilleurs que ne le laissait supposer le stress hydrique de l’été. Dans les conditions les plus favorables (bien irrigués) des records absolus de rendement ont été enregistrés. Dans les régions où le stress hydrique a été important (en intensité et en durée), les rendements ont été souvent supérieurs de 10 à 20 % aux prévisions.
Quant à 2006, après un sondage auprès des agriculteurs, l’AGPM prévoit que les surfaces de maïs grain vont baisser de 5 à 6 %, ce qui donnerait un chiffre légèrement supérieur à 1,51 million d’hectares (contre 1,6 Mha en 2004). La baisse serait forte en Poitou-Charentes (-15 à - 20 %) et en Ile-de-France pour cause de chrysomèle.
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