Biolait : les producteurs veulent maîtriser davantage la transformation

Pour l’instant l’entreprise vend une large part de ses 35 millions de litres à des moyens ou gros industriels. L’entreprise compte 8 à 9 projets de transformation dans des ateliers à la ferme ou des outils locaux. L’objectif est une meilleure maîtrise de la transformation, après de longs mois difficiles, marqués par une baisse des prix du lait.

Par ailleurs, Biolait deviendra, à partir de mars 2006, une société par actions simplifiées (SAS), l’avantage étant une responsabilité des adhérents limitée à leurs apports, et non illimitée comme c’est le cas dans le GIE. Parallèlement à la SAS, une association, créée tout dernièrement, mènera les actions d’animation et de promotion du lait biologique.