Au total, qu'il s'agisse de livraisons aux laiteries ou de ventes directes aux consommateurs, les quotas laitiers ont été dépassés d'environ un million de tonnes sur un total de 128 millions. S'agissant des livraisons aux laiteries, la Belgique, le Danemark, l'Allemagne, l'Irlande, l'Italie, le Luxembourg, les Pays-Bas, l'Espagne et l'Autriche ont dépassé leurs quotas. Mais la France, la Grèce, l'Espagne, le Royaume-Uni, le Portugal, la Finlande, et la Suède ont sous-consommé leurs quotas. Le Royaume-Uni, l'Italie et les Pays-Bas ont accusé un dépassement de leurs quotas sur les ventes directes aux consommateurs.
Pour limiter le volume des ventes de lait de vaches dans l'UE, des quotas de production ont été établis par pays pour permettre d'ajuster l'offre à la demande. En cas de dépassement du quota national calculé entre le 1er avril et le 31 mars de l'année suivante, les producteurs de l'Etat membre concerné responsables du dépassement doivent payer un "prélèvement" fixé actuellement à 0,3327 euros par kg de dépassement.
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