Obtenu en septembre 2004, le Label Rouge Salers a pour objectif de relancer l’élevage en race pure et d’offrir au consommateur un produit de qualité. Le Label est basé sur un cahier des charges strict. Il exige l’utilisation d’animaux de race pure. L’alimentation est contrôlée et axée sur les ressources herbagères des exploitations.
La filière se structure dans les bassins de production. A l’heure actuelle, 115 éleveurs sont engagés dans la démarche. Les prévisions pour fin 2005 annoncent 200 à 300 éleveurs impliqués sur l’ensemble du territoire. Le Label Rouge Salers espère à terme regrouper 10% des éleveurs de Salers.
Aujourd’hui, deux boucheries commercialisent de la viande Label Rouge Salers à Nîmes et à Aurillac. Deux nouvelles boucheries, l’une à Marseille et l’autre à Beaumont (63), viendront s’ajouter dans le courant de ce mois de février. Le Label souhaite ouvrir prochainement de nouvelles boucheries à Paris et en région parisienne ainsi qu’à Nantes et Lyon.
L’Upra Salers sera présente au Sia - Hall 1 – Allée L – Stand 7.
Au Gaec de la Thébaudière (35), deux robots VMS 310 DeLaval ont changé la donne
God Save the Beef : les races britanniques gagnent du terrain dans les prés français
« La seconde salle de traite nous aidera à résister à la baisse du prix du lait »
Manitou, Duro, Arland, Laforge… Reportages au cœur du machinisme à la française
Le gouvernement veut appliquer des mesures fiscales en faveur des agriculteurs
Viande bovine : + 8 % en rayon, contre + 34 % payés aux producteurs
Les systèmes robot de traite redeviennent plus compétitifs que les salles de traite
« Bloquer les abattages, c’est risquer la dermatose bovine dans toute la France »
Taxe carbone : l'UE fait finalement une exception pour les engrais
Une réforme du calcul des cotisations sociales agricoles à compter du 1er janvier 2026