Le cours du porc en baisse de 6,3 centimes à 1,166 euro/kg

« La majeure partie de la hausse de décembre a été gommée dès cette première semaine de l'année » constate Jean-Pierre Joly. Et d'analyser : « L'activité des abattoirs, reflet de la demande, est globalement modérée alors que la rentrée, les promotions laissaient espérer de forts tonnages. Face à des tarifs de viande déconnectés par rapport au prix du porc vif, certains abattoirs ont volontairement réduit l'activité (inférieure à 410.000). Le déséquilibre offre/demande se traduit par une baisse du cours de 6,3 centimes pour un cours à 1,166 euro. »

A l'étranger, la situation n'est « guère plus rassurante » selon le directeur du MPB « puisque le cours allemand du jour est en baisse de 6 centimes, le tarif proposé par les abattoirs hollandais est en chute de 5 centimes ». Jean-Pierre Joly constate que pour l'heure, seule l'Espagne dont la cotation a été définie ce mercredi pour cause de férié jeudi, est restée stable à 1,005 euro le kg vif, « cotation il est vrai très en dessous des cours allemand et MPB » précise-t-il.