C'est une première selon le Centre d'information des viandes (Civ) à deux mois du Sirha, salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation.
| « Civ, Interbev et Beviralp seront présents pour la première fois sur un seul et même stand au Sirha, le salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, qui se tiendra à Eurexpo Lyon du 22 au 26 janvier 2005 » indique le Civ dans un communiqué. |
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Et d'expliquer que trois objectifs animent cette collaboration :
- renseigner sur les démarches spécifiques à l’approvisionnement des viandes en RHD, restauration hors domicile (recommandations pour les acheteurs publics, kit d’affichage de l’origine des viandes bovines, contrat de transparence viande bovine, innovations liées à la praticité des viandes en restauration),
- informer sur les apports nutritionnels,
- expliquer les signes de qualité des viandes :
- signatures collectives interprofessionnelles spécifiques telles que Race à Viande et Agneau de nos Terroirs.
- signes officiels de qualité (Label Rouge, Critères Qualité Certifiés, Agriculture Biologique, Appellation d’Origine Contrôlée).
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