Dans son discours de présentation, Hervé Gaymard a longuement insisté sur les « quatre priorités » qu'il se fixe pour 2005 : « le lancement de l'assurance-récolte, la création d'un fonds unique des bâtiments d'élevage, l'accent mis sur la santé des végétaux, le renforcement de l'enseignement supérieur agricole et de la recherche agronomique ».
D'autre part, il s'est montré beaucoup moins strict que son collègue de la santé, Philippe Douste-Blazy, sur la question de la publicité en faveur du vin affirmant que la concertation devait se poursuivre.
Il a par ailleurs annoncé que le décret relatif à la dotation pour jeune agriculteur serait publié « dans les prochains jours ».
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