Le panier biologique: lait, fruits, légumes et oeufs en tête

74% des consommateurs et acheteurs "bio" consomment des produits laitiers, 70% achètent des fruits et légumes, et 65% des oeufs. Viennent ensuite le pain et les autres céréales (53% des consommateurs), les volailles (50%).

Le boeuf "bio" est acheté par 29% des consommateurs bio et son achat est sans doute lié à la crise de la vache folle (1996) puique 74% des consommateurs de boeuf "bio" le sont depuis ces 5 dernières années.

Un gros tiers des Français (37%) déclare acheter régulièrement des produits "bio": 17% en consomment au moins une fois par semaine, et 20% au moins une fois par mois. Le prix est un élément déterminant: 56% des Français n'ayant pas acheté de produits "bio" citent spontanément le prix trop élevé comme raison de non-achat. Mais la disponibilité du produit est aussi cruciale: 87% des consommateurs réguliers disent qu'ils consommeraient davantage de produits s'ils étaient plus facilement disponibles dans leurs magasins habituels.

Les consommateurs achètent principalement leurs produits "bio" en grande et moyenne surface (72%), surtout pour le lait et les produits laitiers. Un tiers du lait biologique a dû être vendu l'an dernier comme un lait normal, faute de débouché, et la profession a décidé de promouvoir les produits laitiers biologiques cette année lors du "printemps bio", l'opération annuelle de promotion du "bio" du 6 au 16 mai.