Des travaux de l’Inra (Institut national de la recherche agronomique) et du Cern (Centre d’enseignement et de recherche en nutrition) ont permis de constater qu’en enrichissant l’alimentation des vaches avec des graines de lin, le lait produit contenait une forte teneur en Oméga3, un acide gras essentiel réputé, qui aide à combattre les maladies cardio-Vasculaires.
Des produits laitiers annoncés comme réduisant « le mauvais cholesterol » ont fait leur apparition dans les rayons de certains supermarchés sous le label « Bleu, Blanc, Cœur ».
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