Pour connaître la vitesse de l'air dans les poulaillers.

Rappelons qu'en règle générale, les vitesses d'air excessives sont dangereuses pour les volailles en dessous de 20-22°C, mais elles le sont également par une absence de mouvement au-dessus de 24-25°C. Si la flamme du briquet reste bien droite, l'air circule à moins de 0,1 mètre par seconde (c'est la limite pour un poussin encore mal emplumé). Si elle grossit et penche très légèrement, la vitesse de l'air est comprise entre 0,1 et 0,3 m/s. La vitesse est de 0,3 à 0,8 m/s si la flamme penche à environ 45° et elle dépasse 1 m/s si la flamme est presque horizontale. Attention tout de même aux incendies ! La circulation d'air doit également concerner l'ensemble du bâtiment, et être répartie uniformément au niveau des volailles. Des fumigènes ou de simples papiers accrochés au plafond permettent d'en juger.