IDELE-DÉPARTEMENT ÉCONOMIE
Vaches de réforme : fin de la baisse saisonnière des cours des laitières
L'offre européenne reste réduite. Après deux mois de baisse liée à l'augmentation saisonnière des abattages, les cours des réformes laitières se sont stabilisés en novembre. Étant donné le peu d'offres des réformes allaitantes et la piètre finition d'une grande partie des laitières, les cours des vaches laitières les mieux conformées avaient moins reculé et ont regagné quelques centimes. À 3,14 et 3,42 €/kg de carcasse, les cotations des vaches P et O se situent respectivement 15 et 13 % au-dessus de leur niveau de 2011.
Jeunes bovins : les cours reprennent
Entre mi-novembre et mi-décembre, le cours du jeune bovin U a gagné 4 c pour atteindre 4,11 €/ kg de carcasse, le R 7 c à 3,42 €/kg, et le O 6 c à 3,14 €/kg, des prix supérieurs de 2 à 5 % à ceux de 2011. L'offre s'étoffe en France en races allaitantes, mais recule globalement en Europe. Du côté de la demande, l'Europe du Sud est toujours en retrait, mais le Maghreb revient en force avec l'ouverture de nouveaux contingents en Algérie. Après un mois de fermeture, le marché turc s'est rouvert début novembre avec des droits de douane revus à la hausse (40 % pour le vif et 100 % pour la viande).
Maigres : une fin d'année difficile
La demande italienne est restée atone fi n 2012, tandis que les achats espagnols et grecs étaient très limités. Seul point positif, le timide retour des pays du Maghreb qui ont profi té de la baisse des cours pour procéder à quelques achats. Le recouvrement par la France du statut indemne de FCO pourrait faciliter les échanges dans les mois à venir. Cette demande globale relativement faible a accentué la chute des cours. Entamée en septembre avec les mâles charolais, cette baisse a ensuite touché les mâles limousins mi-octobre avant de s'étendre aux femelles en novembre
Veaux : la prudence est de mise
Les sorties de veaux gras devraient rester limitées en ce début d'année, conséquence des mises en place déjà prudentes effectuées cet été. La prudence semble être le mot d'ordre pour les mises en place à effectuer dans les mois à venir. Cela maintient les cotations des veaux de 8 jours à des niveaux bas, 9 % sous celles de 2011. Mais le statut indemne de FCO de la France pourrait signifi er une reprise des exportations de petits veaux vers les Pays-Bas et avoir un effet à la hausse sur les cours en 2013.
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