C’est l’augmentation du tonnage de comté – soit un peu plus de 1 000 t – au-delà de la référence des fromageries, qu’elles pourront dépasser d’ici la fin de la campagne laitière. Si l’interprofession a pris cette décision, c’est que le marché tire toujours. Sur un an, les ventes progressent de 2,4 %… Les prix aussi : + 4,6 % sur les derniers six mois glissants 2021/2020 pointés.
+ 1,5 %
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