La restructuration de la production laitière aux USA ne faiblit pas. Tel est le constat dressé par l’Idele lors d’un récent webinaire. En 2020, le nombre d’exploitations a encore diminué de 7 %, pour atteindre 31 660. Il y en avait deux fois plus en 2002. Pour autant, la production nationale continue de progresser. En 2020, les farmers ont produit 101 Mt de lait (+ 2 %/2019). C’était moins de 80 Mt avant 2005. Le troupeau laitier moyen compte désormais près de 300 VL, à une moyenne de 10 790 kg/VL.
- 7 % d’exploitations laitières en 2020 aux USA
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