concurrence Une chance pour les OP

La segmentation des marchés laitiers offre peut-être une chance aux OP. Il s’agit en effet d’un moyen de se démarquer et, en répondant à une demande identifiée, de rééquilibrer le rapport de force avec le transformateur. Une différenciation de la production qui place les OP, et donc les éleveurs, en concurrence entre eux.