Lait Spot (lait entier à 38/32)(1) La demande continue de faire le yo-yo

Depuis deux mois, le marché oscille entre 350 et 360 € dans l’Ouest. Dans un contexte où l’offre de lait est toujours poussive, une semaine les acheteurs sont là et le prix monte, la suivante ils sont en retrait et on reperd les 10 € gagnés. À 350 €, ce ne sont pas les transformateurs de produits industriels qui achètent, la valorisation tirée de la matière grasse et de la poudre écrémée n’est pas assez rémunératrice. Ce ne sont pas non plus les fromagers dont les stocks peinent à s’écouler avec une consommation plombée par l’été indien. On a surtout eu affaire aux achats des fabricants de produits frais et de lait UHT.

(1) Prix départ quai usine, citerne de 28 000 t.