petites fermes Privée de collecte pour manque de volume

Dans notre précédent numéro, nous évoquions la situation de Bruno Veckeman : dans le cadre de son installation dans les Vosges, sur une structure produisant 70 000 litres de lait bio, Lactalis lui a signifié l’arrêt de la collecte en raison d’un volume jugé insuffisant. Dans l’impasse, l’éleveur a investi dans une boule à lait et livre sa production à 30 km, à un éleveur collecté par Biolait. Pour que le premier collecteur de lait bio rentabilise un circuit de ramassage passant par sa ferme, il faudrait trouver au moins deux éleveurs supplémentaires. L’éleveur tente donc de mobiliser les petits producteurs bio de cette vallée des ballons des Vosges.