Le lait, denrée rare sur le marché Spot
Le prix Spot est très haut en semaine 44… Mais il n’y a pas de lait, ou très peu, à vendre.
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À 640 €/1 000 l dans le Grand Ouest en semaine 44, le prix du lait Spot invente de nouveau sommet. C’est une tendance, et non pas la moyenne de prix des affaires, car il n’y a pas de lait échangé sur le marché. Les opérateurs gardent leurs ressources laitières pour les fabrications des fêtes de fin d’année et pour la matière grasse. Les cotations de la crème dépassent les 10 000 €/t et celles du beurre en vrac les 7 000 €/t. L’éloignement du creux de collecte saisonnier et peut-être des pannes d’usine ou leur maintenance devraient moins tendre le marché ces prochaines semaines.
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