lait spot (lait entier à 38/32) (1) Le manque de lait tient les prix très hauts

Semaines 41 et 42, on a vu le prix du Spot redescendre du niveau stratosphérique où il était. Pour autant, il est resté haut, à plus de 400 €, fruit d’un équilibre offre de lait rare/demande soutenue en France et à nos frontières. Semaine 43, les achats encore plus importants des industriels de l’Hexagone – pour répondre à la demande en PGC du marché – ont fait remonter les prix au-dessus­ des nuages. Cela pourrait bien durer tant que la collecte, toujours très en retard par rapport à 2020 (- 3 et - 2,7 %, semaines 39 et 40), ne remontera pas plus vite (+ 0,7 et + 0,1 % d’une semaine sur l’autre). Même situation de la collecte en Allemagne, pointée à - 2,1 % en semaine 40.

(1) Prix départ quai usine, citerne de 25 000 l.