FAUT-IL DÉCAPITALISER OU PRODUIRE DU VOLUME B ?

Avec un marché chahuté par des excédents de lait, personne n'ose se prononcer sur le niveau de la baisse de prix. Mais à court terme, il va falloir gérer la fin de campagne et choisir les volumes à produire... ou pas.

Même si les quotas sont derrière nous, ce sont bien les volumes objectifs fixés au travers des contrats privés ou des orientations des coopératives qui régulent désormais la production. Si les prix ou pénalités sont dissuasifs pour ceux qui vont au-delà de leur volume maximum alloué, les éleveurs entrant dans le cadre de volumes et prix différenciés s'interrogent.

Dois-je produire le volume B ? Pour quel résultat économique ? Car si le volume A est globalement payé au prix du marché des débouchés classiques, le volume B, lui, est destiné à la fabrication de produits de type beurre-poudre. Il subit donc encore plus de volatilité. Ce volume n'est soumis à aucune obligation de production. Il constitue une réelle opportunité économique à charges de structure constantes quand le marché est porteur. À l'inverse, quand les prix sont faibles, il existe un réel dilemme. Faut-il ou non produire le volume B ?

« Compte tenu des prix envisagés pour le volume B sur la fin de campagne, il n'y aura quasiment pas d'éleveurs à pouvoir couvrir leurs charges proportionnelles. Il faut donc s'attendre à une production à perte sur laquelle il est sans doute économiquement plus sage de réduire la voilure.

D'autant plus que cette non-production, bien anticipée, peut permettre d'assainir le troupeau en réformant plus qu'à l'accoutumée. La vente un peu plus précoce d'animaux de réforme apportera également un peu de trésorerie, toujours utile dans ce contexte délicat. Il faudra alors le rajouter dans la simulation. Même si le prix de la viande bovine n'est pas au mieux, ce n'est pas négligeable à court terme.

D'autres éleveurs, malgré les chiffres annoncés, préféreront continuer à produire, quitte à vendre à perte, pour assurer une reprise rapide de la production en cas de rebond du marché. Ceci évite aussi de déséquilibrer le système, ce qui coûterait bien plus qu'un écart de marges brutes. Avec une faible visibilité, cette stratégie se tient, l'essentiel étant de produire ou non, mais en toute connaissance de cause. »

FAUT-IL DÉCAPITALISER OU PRODUIRE DU VOLUME B ?

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