Comment la conjoncture a-t-elle un impact sur les élevages laitiers ?

Entre hausse des produits lait et viande et détente sur les charges opérationnelles, l’année 2025 s’annonce favorable pour les éleveurs laitiers. Certains systèmes ont pu davantage tirer profit de cette conjoncture.

Depuis 2020, le rendement apparent (lait livré par vache) a bondi de + 13 % en Bretagne et + 9 % en France selon le Cniel. Cette tendance s’explique par plusieurs facteurs, tels que les gains d’efficacité technique, l’intensification alimentaire ou la robotisation. Cette hausse de productivité s’explique également par une conjoncture laitière plus favorable depuis 2020. En effet, le prix payé du lait a augmenté de + 40 % sur la période, contre 22 % pour les charges (Ipampa). Une conjoncture qui a permis une hausse significative des revenus et des trésoreries. Le résultat courant dépasse les 35 000 €/UMO exploitant depuis 2021, alors qu’il était de 25 000 € en moyenne sur la période 2015-2019 (Rica). Avec environ + 20 €/1 000 l de prix payé sur 2025 (versus 2024) et + 1,3 €/kgc de cotation sur les réformes laitières, les produits de l’atelier lait vont significativement augmenter. Quels seront les impacts sur les revenus ? Tous les systèmes vont-ils tirer profit de cette conjoncture ?

Le commentaire de l’expert : « L’intensification tire profit depuis 2023 »

« Les systèmes laitiers plus intensifs à l’animal ont davantage tiré profit de la conjoncture depuis 2023. Bien que leurs marges brutes aux 1 000 litres soient inférieures, la productivité de la main-d’œuvre plus élevée (+ 120 000 l par rapport au groupe « autonome ») leur permet de maximiser leur revenu par exploitant. Cette recherche de productivité a un coût : + 1 tonne de concentrés/VL et + 35 € de charges opérationnelles/1 000 l par rapport aux systèmes plus extensifs. Parfois, cette recherche de productivité permet, certes, une dilution des charges fixes, mais elle s’accompagne d’un dérapage sur les charges opérationnelles. Viser un objectif de productivité en cohérence avec son système d’élevage reste toujours d’actualité. »

La conclusion de l’expert : « Attention aux prix d’équilibre élevés quand le prix du lait baisse »

« Bien que les comptabilités ne soient pas encore disponibles, les prévisionnels s’annoncent très élevés pour 2025. Il sera alors essentiel d’adapter sa gestion de trésorerie dans un contexte de prix du lait qui s’annonce beaucoup moins favorable en 2026. En effet, la hausse de la collecte mondiale pèse sur le marché des commodités laitières, et particulièrement celui du beurre. Le prix du lait s’oriente à la baisse en Europe et en France également. Dans notre échantillon de 130 élevages étudiés, 50 % des éleveurs avaient un prix d’équilibre atelier lait compris entre 418 € et 489 €/1 000 l en 2024. Si l’on s’oriente vers un prix de base aux alentours des 440 €/1 000 l, l’équilibre financier d’une grande partie des exploitations sera tendu, d’autant plus qu’après deux bonnes années la pression fiscale sera plus forte. Attention donc au risque d’effet ciseau entre la baisse des produits et la hausse des charges. »

Comment la conjoncture a-t-elle un impact sur les élevages laitiers ?

A découvrir également