bio/conventionnel Inversion des prix, ce printemps ?

Le recul de la consommation de produits laitiers biologiques s’accentue depuis cet automne, sur toutes les familles de produits­. Dans un contexte inflationniste, les consommateurs se tournent vers des produits moins chers. En parallèle, la croissance de la collecte semble aussi se ralentir en début d’année (+ 4 %/2021). Elle est freinée par le nombre de livreurs, qui progresse moins, et par un prix du lait en baisse de 5 à 15 €/1 000 l chez les plus grands collecteurs. Avec une saisonnalité très forte en bio, Idele remarque que le prix du lait conventionnel pourrait temporairement rattraper celui du lait bio en avril-mai. « Une inversion passagère des prix, qui pourrait avoir une portée symbolique­ », note l’institut.