FILIÈRES AOC LE GIE LAIT COMTOIS DÉGAGE 7 ML

Bilan satisfaisant pour la première année active du GIE lait comtois créé par les deux fédérations des coopératives du Doubs et du Jura. Ce sont 7 Ml qu'il aura collectés en 2011-2012 auprès de ses adhérents et dégagés hors des filières AOC franc-comtoises, principalement du lait Spot sur l'Italie. Cet outil, imaginé pour l'après-2015, a joué un rôle clé en digérant en partie la réduction de 3 % de lait transformé en comté (15 Ml). Cette décision prise à l'automne par l'interprofession du comté, risquait de déstabiliser le morbier.