- 7 % d’exploitations laitières en 2020 aux USA

La restructuration de la production laitière aux USA ne faiblit pas. Tel est le constat dressé par l’Idele lors d’un récent webinaire. En 2020, le nombre d’exploitations a encore diminué de 7 %, pour atteindre 31 660. Il y en avait deux fois plus en 2002. Pour autant, la production nationale continue de progresser. En 2020, les farmers ont produit 101 Mt de lait (+ 2 %/2019). C’était moins de 80 Mt avant 2005. Le troupeau laitier moyen compte désormais près de 300 VL, à une moyenne de 10 790 kg/VL.