TENDANCES Un marché morose sur toutes les catégories

14/11/2016 3 min de lecture

Afflux d'animaux et consommation atone plombent les cours.

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Vaches de réforme : inversion de la hausse saisonnière des cours

Les cours français des vaches sont repartis à la baisse depuis mi-mai. La demande intérieure reste en effet très contenue, alors même que des volumes conséquents de viande de JB sont coincés sur le sol national, faute de débouché à l'export. La rétention laitière a en outre marqué une pause et, de mi-mai à mi-juin, les abattages de laitières ont progressé de 3 %. Les cours des vaches P et O ont ainsi perdu 8 c en un mois, et sont tombés à respectivement 3,08 et 3,44 €/kg de carcasse mi-juin (- 11 % et - 9 % par rapport à 2013). Les vaches allaitantes sont moins nombreuses à affluer dans les abattoirs (- 2 %/ 2013), mais sont plus lourdes. Leur cours semble s'être stabilisé à 4,07 €/kg de carcasse mi-juin.

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