Fromageries Mulin Plus le droit à l’erreur sur les butyriques

La nouvelle grille du contrat des Fromageries Mulin (groupe Centurion) à Noironte (Doubs) ne pardonne plus les accidents de germes butyriques. Fini la grille interprofessionnelle Grand-Est qui prévoit une plage neutre de 800 à 2 000 spores et une pénalité au-delà (- 6 € jusqu’à 5 000, - 15 € ensuite). Dorénavant, une réfaction crescendo s’appliquera dès 800 spores : - 3 € jusqu’à 1 300, - 9 € jusqu’à 3 000, - 32 € jusqu’à 4 000 et - 46 € au-delà.