LAIT BIO LA FRANCE RISQUE LA PÉNURIE

Lait Bio de France dresse le constat d'une forte progression de la consommation de produits laitiers bio en 2014 (12 % pour la crème, 8 % sur le fromage), corrélée à une hausse de la production (8 %) permise par une année fourragère « lactogène ». Mais le faible nombre de conversions et l'évolution de la pyramide des âges pourraient engendrer une pénurie à court terme et le risque, pour la filière française, de perdre un marché très porteur.