LAIT SPOT* (LAIT ENTIER À 38/32) Début d'année atypique

Classiquement, en début d'année, le lait Spot remonte très progressivement avec une hausse surtout marquée la deuxième quinzaine de janvier. Cette année, elle s'est produite dès la semaine 2 et le soufflé est retombé à la semaine 4. Cela s'expliquerait par le fait de laiteries qui ont voulu toutes ensemble « faire des coups ». Traduisez : acheter du lait avant que son prix à la ferme ne remonte comme prévu au premier trimestre, et ainsi mieux marger sur le produit fabriqué. D'où cette demande qui a dopé les cours, le temps que la réalité des débouchés fasse la remise à niveau.

*Lait en excédent échangé entre les entreprises. Source : L'Éleveur laitier