Concours d'animaux de boucherie A Parthenay, le concours du millénaire

Parthenay est et reste la plus grande foire concours multi-race en France, même si la présentation de cette année était en repli de 150 bovins avec 570 top model. Cette réduction de l'offre est liée à plusieurs facteurs. Une certaine crainte après la déception du concours de Cholet au mois d'octobre et une demande soutenue (avec une très bonne tenue des prix) pour les bonnes femelles sur les marchés depuis plusieurs semaines, ont limité les disponibilités pour Parthenay.

Sur les 570 animaux d’une qualité exceptionnelle, présentés par 280 éleveurs venus des Deux-Sèvres et des départements voisins, aucun n'a été retiré par le jury.

La race parthenaise à l'honneur

Pour cette année exceptionnelle et pour le 6^ème anniversaire de l'obtention du label rouge, c'est la race parthenaise, fleuron du berceau local, qui est mise à l'honneur. Ce sont 54 génisses et 132 vaches qui ont émerveillé les nombreux visiteurs venus en soirée. Une partie de ces animaux (76) font partie de l'Apvp (Association pour la promotion des viandes de la race bovine parthenaise), qui promeut cette race tant prisée par les bonnes boucheries.

Avec une qualité très relevée, cette section a été l’une des plus rapidement commercialisées. Le bovin d’Or a été attribué à une vache parthenaise appartenant au Gaec la Getière (79420 Clavé) et le bovin d'argent (génisse parthenaise) appartient à Earl Babin (79240 Vernoux-en-Gâtine). Le Grand prix du millénaire de la ville de Parthenay, fait la fierté des associés du Gaec Cristal (79800 Souvigné). Pour cet éleveur du Gâtinais, « cela fait 10 mois que nous la préparons, avec un engraissement progressif pour assurer une belle finition ».

Une reconnaissance nationale

Une très forte présence de la boucherie traditionnelle, qui s'est octroyée les trois grandes championnes du concours. Du côté de la distribution, si certaines enseignes comme Intermarché (plus de 80 acquisitions) ou Système U, marquent toujours un grand intérêt à ce concours, d'autres comme Carrefour sont nettement moins actifs. La présence de nombreux bouchers venus de toute la France est un signe de reconnaissance nationale. L’établissement Bigard distribution a ainsi acheté plus de 40 animaux pour servir la Côte d'Azur.

Les trois grandes Championnes vont également faire du chemin. Le bovin d'argent ira à Grandville chez la boucherie Provost Jean Claude pour une valeur de 10 €/kg carcasse, le bovin d'or prendra la route pour la même valeur vers la Suisse à Epalinges (près de Lausanne) dans la boucherie Perroud Antoine située dans le centre commercial "Migros". Quant au bovin du millénaire, il ira à Créteil chez Jacques Henry Thomas. Cette vache parthenaise à 11 € fait partie des trois animaux qu'il a achetés aujourd'hui. Il en avait déjà pris quatre à Evron, quatre à Charolles et en prendra encore quatre à Laissac le week-end prochain. Ce fidèle des concours (il en fait plus de 20 par an), connaît sa clientèle, et il s'efforce de lui proposer une viande de grande qualité tout au long de l'année.

Des tarifs sur les mêmes bases que l'an passé

Malgré les craintes de certains éleveurs, la gamme tarifaire est sensiblement la même que l'an passé. Les nombreux animaux primés (60 % des classés) ont trouvé rapidement preneur avec des tarifs très confortables puisque la moyenne des tarifs constatés dans les animaux primés va de 5,34 € à 6,87 €, pour monter à 7,63 € dans les Grands Prix. Les animaux non classés bénéficient du diplôme du concours et gardent également une belle plus-value de quelques dizaines de centimes d’euro sur les tarifs conventionnels soit de 4,57 € à 5,34 €.

Les repas de famille, dans la période de fin d’année, sont des évènements commerciaux que nul ne se doit de louper. Une fois la table dressée, les convives se doivent de trouver de l’excellent, du goûter, du persillé dans leurs assiettes. La notoriété du concours de Parthenay assure un service après-vente aux nombreux acheteurs présents dans les barres. Et fort de ce succès, les éleveurs régionaux pensent déjà aux animaux qu'ils présenteront l'an prochain, avec comme invitée la race Blonde d'Aquitaine.