Marché du porc breton Une baisse inattendue

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En effondrant le prix du porc en fin de semaine passée, l'Allemagne a semé le doute, d'autant qu'il n'est pas encore sûr que leur marché se stabilise. Tant que les marchés export n'auront pas retrouvé leur rythme de croisière, le bel élan de prix trouvé lors du 4^ème trimestre 2011 aura du mal à se confirmer.

55.322 porcs étaient présentés ce jeudi, ils ont tous été vendus dans une fourchette relativement réduite traduisant une demande calme. L'évolution des poids carcasse à moins 500 grammes par rapport à la semaine passée montre que la fluidité n'est pas loin. La production de début d'année est inférieure à celle de l'an passé.

Seuls les retards de fin d'année perturbent la bonne approche des quantités réellement disponibles. Nul doute par exemple que les abattoirs allemands ont profité des reports de fin d'année pour effondrer leur prix du porc intérieur et ainsi donner une tendance sur le prix de la viande.

(© Mpb)