Laguiole 156 animaux ont participé au concours de bovins de boucheries de la race Aubrac

C’est un défilé de bétaillères que les habitants ont pu percevoir durant ces deux jours, car 156 animaux étaient présents pour recevoir des plaques et des diplômes pour récompenser le travail de ces éleveurs. 

L’un est parti pour 7,00 €/kilo de carcasse et l’autre pour 7,60 €/kg (© Acti-Ouest)

Ce concours de bovins de boucherie de la race Aubrac existe depuis 8 ans, deux personnages en sont les coordinateurs, Didier Dijols et Lucien Conquet, boucher de la commune. Cette manifestation reste unique en son genre de part la conservation des rites et des traditions exercés comme «au bon vieux temps des comices agricoles de nos grands-pères».

7 et 7,60 €/kilo de carcasse pour les champions

Les deux grands prix de championnats, décorés de fleurs, reçoivent la bénédiction en pleine rue de l’abbé du village, puis sont vendus aux enchères, ce qui permet aux abatteurs de se laisser prendre au jeu et de faire monter les cours. L’un est parti pour 7,00 €/kilo de carcasse et l’autre pour 7,60 €/kg de carcasse, que la société Bigard a acheté pour desservir les enseignes des grandes surfaces de la région.
La journée s’est clôturée par un buffet qui a rassemblé 700 personnes : «Le boeuf au comptoir», où des morceaux de boeufs différents sont cuisinés afin de déguster des plats à base de boeuf avec des morceaux nobles allant de la queue à la tête.