Engraissement à façon Intérêt et pérennité

Pour situer la problématique, il faut rappeler que 19% des porcs sont élevés à façon en Bretagne. «Le contexte environnemental, la possibilité pour les fournisseurs de porcelets d’acheter des droits à produire posent la question de la pérennité de cette activité», expliquent les responsables de cette étude.

Les enquêtes réalisées ont mis en évidence différents aspects: «Le parc bâtiment des engraisseurs à façon est relativement ancien, amorti et bien entretenu. Les résultats techniques y sont proches de ceux des naisseurs fournisseurs de porcelets».Quand à la rémunération moyenne perçue par les engraisseurs à façon, elle est de 13,64 €/porc sorti et est «fonction des résultats techniques obtenus».

D'après cette étude, «l’analyse de la pérennité de ces porcheries, jugée sur le plan du bâtiment et de l’environnement, montre que pour 22 % des engraisseurs à façon la pérennité est assurée». Ces éleveurs disposent d'une capacité à investir de 77€ /place.

Pour les autres, la pérennité est plus difficile à évaluer car dépendante de facteurs aussi variés que la capacité à investir, ou même «de la motivation à maintenir cette activité».

A noter que pour les élevages dont le bâtiment n'est pas amorti, «la situation n'est d'ores et déjà pas rentable»

De même, «Les naisseurs fournisseurs de porcelets disposent quant à eux d’une capacité à investir de 353 €/place d’engraissement pour atteindre l’équivalence du coût de l’engraissement à façon». Investissement qui devra prendre en compte l’achat du droit à produire, la construction du bâtiment mais aussi les éventuels traitements du lisier.