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Ces résultats sont issus d'une étude réalisée par le service gestion de Cogedis. Cette étude porte sur un échantillon d’exploitations réalisant plus de 80% de leur chiffre d'affaire par les produits de l'atelier "lait".

Les éleveurs spécialisés en race normande exploitent en moyenne 44,4 vaches laitières pour un quota de 209.500 litres. La SFP destinée à l'alimentation du troupeau s'élève à 46,60 ha dans laquelle le maïs n'occupe que 27 %.

Résultats économiques exprimés en €/1000 litres de lait
	Les 25% meilleurs	Moyenne 2001-2002	Moyenne 2000-2001
Produits Lait vendu et autoconsommé	347,9	344,5	329,3
Produits viande	79,5	80,3	86,9
Produits divers	68,6	50	33,5
Produit total	496	474,7	449,7

Charges Alimentation	105,5	108,7	96,1
Frais vétérinaires	13	13,4	13,7
Frais d'élevage	17	18	16,8
Autres frais	24,3	25,2	24,3
Charges proportionnelles	159,8	165,2	150,9

Marge brute lait	336,2	309,5	298,8

Charges de structure	206	235,7	228,7

Bilan : calcul du revenu de gestion
Marge brute lait	336,2	309,5	298,8
+ Autres marges brutes	27,5	21,6	22,9
+ Produits divers	16,8	11,1	12,2
- Charges de structure	206	235,7	228,7
Revenu de gestion/1.000 litres	174,5	106,5	105,2

Remarques :

Les charges liées à l'alimentation comprennent le coût de la SFP, des concentrés vaches laitières et autres concentrés, des minéraux et des achats de fourrage.
La marge brute lait correspond au produit total auquel a été soustrait les charges proportionnelles.
Les charges de structure comprennent les charges de mécanisation, de bâtiment et de foncier, de main d'œuvre, financières et d'autres charges diverses.

Les 1.000 litres de lait sont payés en moyenne 353 € grâce à des taux de matière grasse et protéique élevés. La Normande bénéficie également de qualités bouchères non négligeables. Ainsi, malgré la crise, la vache laitière se négocie environ 112 € de plus que la Prim'holstein et le veau bénéficie d’une plue value de 57 €.

Normande Résultats économiques des producteurs de lait en race normande pour la campagne 2001-2002

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