Conseil pratique Vérification et entretien de la machine à soupe.

Il faut d'une part que l'aliment soit correctement distribué et d'autre part que les conditions de fermentation de la soupe soient maîtrisées (hygiène de la distribution).

A-Vérifier la distribution par la machine à soupe.
Pour cela, il faut:
1,Vérifier régulièrement le système de pesée (avec un poids connu).
2, S'assurer des quantités distribuées à chaque vanne.

B-Entretien de la machine à soupe.
Pour limiter la fermentation qui se produit inévitablement dans les circuits de distribution voire au fond de la cuve (l'eau, l'aliment et une température aux environs de 20°C sont des conditions favorables), il est nécessaire de respecter quelques règles:
1, Décaper les circuits et la cuve toutes les semaines avec un produit à base d'acides et rincer les tuyaux le lendemain (laisser agir une nuit).
2, Vider et laver régulièrement la cuve avec de l'eau claire.

Ces informations sont extraites de conseils techniques plus précis que vous pouvez consulter sur le site de Viaporc. Cliquez sur Hygiène dans les circuits d'alimentation ou sur Machine à soupe:vérification et entretien