Émissions laitières. Décryptage

L’empreinte carbone ne se résume pas aux seules émissions de CO₂. L’élevage bovin émet du protoxyde d’azote et du mé-thane entérique. Ces deux gaz sont convertis en équivalents kilos de CO₂. C’est pourquoi on parle d’em-

preinte carbone. L’élevage bovin stocke également du carbone dans les prairies et les haies. La filière laitière en tient compte dans ses calculs, pas les calculs nationaux officiels, ce qui gonfle l’empreinte carbone de l’élevage laitier.