Lait spot (lait entier à 38/32) (1) La demande fait la pluie et le beau temps

Depuis début septembre, les cotations Spot vivent au rythme d’une demande un peu en dents de scie. Dans un contexte de collecte au plus bas et donc de volumes d’excédents peu importants, les cours s’étaient raffermis en début de mois sous l’effet d’une demande enfin confirmé­e. D’un niveau élevé à 360 € départ quai usine, ils ont perdu 10 € semaine 38, marquée par un léger repli de la demande. Le retour des acheteurs, des fromage­rs et des producteurs de produits ultrafrais, mais aussi de lait UHT, a suffi à rebooster les prix semaine 39 (+20 €). Ils ont redécroché (-20 €) semaine 40 à cause d’une baisse de la matière grasse.

(1) Prix départ quai usine, citerne de 28 000 1.