Lait spot (lait entier à 38/32)(1) La baisse de la collecte se fait enfin sentir

Jusqu’à la mi-juillet, la faiblesse de l’offre de lait ne s’est pas franchement traduite dans les cotations. Elles ont même perdu 20 € semaine 29, à 290 €/1 000 l départ ferme, dans l’Ouest… La faute à une demande très timide. Il aura fallu attendre la semaine 30 pour voir la demande d’industriels français enfin frémir, puis se confirmer nettement avec l’approche de la rentrée. Conjugué à une collecte marquant largement le pas en volume et en matière utile début août, ce regain de demandes s’est traduit par un net rebond des cotations. On est passé dans l’Ouest de 300 € semaine 30 à 360 € semaine 34.

(1) Prix départ quai usine, citerne de 28 000 l