Gros delta entre les prix Spot du début et de la fin de la semaine

Les prix du lait vendu sur le marché Spot entre les 3 et 7 février pour la semaine 7 ont varié de 100 €/1 000 l. En début de semaine, ils s’établissaient à 550 €-560 €. Ils ont atterri en fin de semaine à 440 €-450 € (prix départ usine). Des pannes et des maintenances d’usines ont libéré des volumes que le marché Spot a dû absorber. Il a rencontré un ralentissement des commandes pour approvisionner les rayons et la restauration hors foyer. C’est classique à cette saison et cela a pesé sur le prix Spot de la fin de la semaine.

Fièvre aphteuse : incidences contrastées

Le « blacklistage » du lait allemand à cause de la fièvre aphteuse par certains opérateurs ne semble pas avoir une incidence sur le marché du lait liquide. En revanche, le prix Spot de la matière grasse recule. Celui du beurre est sous les 7 200 € la tonne contre 7 540 € début janvier (dernière cotation d’Atla connue). Des pays comme le Japon ou la Grande-Bretagne sont sensibles à la provenance allemande. D’autres pays blacklistent seulement le lait venant du Brandebourg.