Lait spot (lait entier à 38/32) (1) La demande toujours à la traîne

Les cotations du lait Spot, descendues sous les 240 € début mars, ont du mal à retrouver des couleurs. La faute à une demande des industriels relativement faible, alors que l’offre est bien présente. En effet, depuis la mi-février, la collecte française a retrouvé des couleurs et s’approche du niveau de l’an dernier. Mais nous observons aussi un retournement de tendance avec un marché de la crème qui s’envole et une production de matière grasse affaiblie par les journées chaudes de février et mars. Cela devrait logiquement tirer vers le haut le prix de la matière grasse et ensuite celui du lait entier… Une prévision qui ne se vérifie pas encore.

(1) Prix départ quai usine (citerne de 25 000 l).