Lait Spot (lait entier à 38/32)(1) Une hausse de la collecte qui tombe mal

La baisse du lait Spot est classique en toute fin d’année où les usines tournent moins, du fait des congés et d’une demande ralentie. Cette année, elle est brutale avec la hausse notable de la collecte observée dans tous les bassins laitiers européens. La hausse du prix du lait est passée par là. Autre élément d’explication à la chute, l’effritement du prix de la matière grasse. En novembre, la crème se vendait 6 000 €/t, elle était mi-décembre à 4 000-4 500 €. Idem pour le beurre vendu désormais autour de 4 000 €. Quant à la protéine, si la poudre écrémée se tient tout juste en deçà de 1 400 €/t, le lait écrémé s’est bradé, semaine 51, à un prix de dégagement de 50 €/t.

(1) Prix départ quai usine, citerne de 28 000 l.