GRANDS TROUPEAUX UN MANAGEMENT QUI A SES RÈGLES IMPOSÉES

PUR HASARD, CE DOSSIER « GRANDS TROUPEAUX » EST CONCOMITANT avec l'actualité des « 1 000 vaches de la Somme » et ses reportages télévisés à l'éthique journalistique douteuse. N'étant pas à la télé, nous rappellerons qu'un grand troupeau en France compte plus de 100 vaches (un zéro en moins tout de même) et ils ne représentent aujourd'hui que 7 % des élevages laitiers français (source : Idele). Mais l'agrandissement des troupeaux s'accélère, c'est indéniable, notamment en plaine : 16 % auront plus de 100 têtes en 2020. Pourquoi s'agrandir ? Pour partager le travail et les responsabilités, mais aussi pour plus de revenus. C'est ce que nous disent les résultats Cogédis-Fidéor. La dilution des charges fixes et la professionnalisation des éleveurs participent à ce résultat. En contrepartie, la sensibilité à la volatilité est plus élevée et les dérapages techniques ou financiers prennent vite une ampleur dangereuse. Alors le management d'un grand troupeau a ses figures imposées. Citons : la maîtrise de la reproduction, les 60 jours entourant le vêlage et, plus généralement, l'anticipation. Grand troupeau rimerait aussi avec arrêt du pâturage, donc coûts alimentaires plus élevés et image de la production affaiblie. Pas pour les 190 montbéliardes du Gaec des Lancieux qui a su mener une réflexion sur le foncier pour rendre les pâturages accessibles.

DOMINIQUE GRÉMY