Ode à la mixité au National simmental du Sommet

On savait que les vraies vaches mixtes, comme le sont les simmentals, pouvaient produire beaucoup de lait. Mais on restait parfois sur sa faim sur leurs pis, depuis longtemps qualifiés de fonctionnels, pour donner le change à ceux, bien plus esthétiques, des races laitières plus spécialisées. Sur ce point précis, le National simmental, organisé au Sommet de l’élevage, a clairement rassuré sur la montée en gamme de ces mamelles, aujourd’hui plus que fonctionnelles et aptes à mieux vieillir. On l’a notamment vu en toute logique sur les sections de jeunes vaches.

Des bêtes remarquables dans leur dessus

Pour autant, aucune d’elles n’avait perdu de largeur et de sa viande dans le dessus. Le paradoxe est peut-être que le juge ait choisi comme grande championne une bête d’un type moins mixte mais très solide, et qui avait pour elle, après six lactations, une mamelle incroyablement jeune et sans volume.